缺乏愛

想把血脂異常輕鬆吃掉嗎？

現在就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，

在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，

首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，

而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。

綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，

還可以與食物中的膽固醇相結合，

並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼，富含水分，

還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，

前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，

能夠軟化血管，降低血液黏稠度，

增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，

因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，

不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，

還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，

它的降脂作用源於其中豐富的果膠，

這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，

像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質，

如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

不過，為了調節血脂，我們也沒必要當“苦行僧”，

除了蔬菜水果，海鮮、肉類、零食，

只要選擇得當，您大可以安心享用。

三文魚：降甘油三酯是好手

三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，

能降低血液中甘油三酯水平，

並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，

能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。

另外各種貝類的膽固醇含量不一樣，

扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，

蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)

當然更適合血脂異常的人群。

不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，

去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。

但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。

花生：植物固醇打敗膽固醇

花生中含有豐富的植物固醇，

這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，

可以與膽固醇產生競爭作用，

從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。

此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，

可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子

也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，

比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，

可降低血液中的膽固醇，

芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。